오사카 혼마치의 세인트 레지스 호텔 지하에 위치하며, 미쉐린 1스타를 획�...

키쵸(吉兆)란, 창업자 유키 사다이치(湯木貞一)의 말인 “세계적인 명물 ...

신록과 가을의 단풍이 아름다운 경승지에 위치한 「이치쥬니사이 우에노 �...

그 계절과 자연을 표현한 요리로 맛 뿐만 아니라 눈으로 보고 귀로 듣고 마�...

2010년부터 매년 미쉐린 스타 3개를 획득하고 있는 오사카 대표 일본요리점 &...

맛있는 덴푸라(튀김)은 아름답다. 오사카 간사이 지역에서는 유일하게 2012�...

2007년 오사카 키타신지에서 오픈한 ‘덴푸라 히라이시’는 7년 연속 미쉐린...

미쉐린 역사상 최단기간에 3스타를 획득한 HAJIME는 ‘세계에서 최고의 감...

오사카를 대표하는 스시 전문점 ‘사에키’에서 인정받은 제일 수제자로, �...

창업이래 55년이상 현지인들에게 사랑받아 온 최고급의 자연산 복어를 취급...

덴푸라를 좋아하는 푸디들이 드나드는 덴푸라 ‘누마타’. 오사카 텐...

미쉐린 3스타를 획득한 오사카를 대표하는 일본요리점 ‘카시와야 센리�...

노포 요정 ‘오사카 쓰루가(つる家)’에서 16년간 실력을 갈고닦은 정통파 �...

2010년부터 미쉐린 스타를 획득하고 있는 ‘카이쇼쿠 시미즈(懐食 清水)&#...

일본요리 셰프였던 아버지를 동경하여 18세부터 고베의 요리점을 시작으로 ...

오너 셰프인 다이토 카즈히코(大東和彦)씨가 이전의 레스토랑 ‘Essentiel(...

2006년 가을에 오픈한 ‘스시 로쿠(鮨ろく)’. 가게 이름 ‘로쿠̵...

오사카의 사무실이 밀집해 있는 히고바시에 위치한 일본요리 레스토랑 ̵...

요리를 좋아하는 아버지를 통해 요리사의 꿈을 갖게 되었으며 상하이에서 �...

오사카의 요정 ‘아지킷초(味吉兆)’에 입사하여 13년간 일본요리의 �...

오사카의 키타신치에서 독립하여 개업한 후, 겨우 1년 반 만에 “미쉐린 ...

2011년에 신사이바시에서 독립하여 2023년에 현재 오사카 텐마바시로 이점하�...

2021년 1월 기타신치에 오픈한 이노베이티브 레스토랑 ‘capi’. 자유로...

2011년 이후 매년 미쉐린 별3개를 획득, 교토를 대표하는 교요리 노점포 ‘...

미쉐린 별2개를 획득한 ‘기온 스미비갓포 이후키 (炭火割烹 いふき)’는 �...

2014년부터 꾸준히 미쉐린 가이드에 등재된 미쉐린 별 2개의 교카이세키 키�...

미쉐린 별 1개를 획득한 교토 기온 스시점 마츠모토(まつもと) 타협을 불허�...

개업이래 1년만에 미쉐린 별 1개를 획득, 수많은 미식가들에게 주목을 받으�...

2013년 ‘와(和)식’이 유네스코 무형문화유산에 등재되면서, 일본의 �...

교토의 유명한 가게, ‘지키 미야자와’의 주인인 미야자와 마사토(�...

2014년부터 미쉐린 1스타를 계속 획득하고 있는 ‘지키 미야자와’. 지금은 �...

로안 키쿠노이(露庵 菊乃井)는 창업 100년의 역사를 지닌 유명 요정 키쿠노�...

아쉽게도 문을 닫게된 명문 요리점 사쿠라다(桜田)의 수제자 이즈미 마사키...

2019년 25년을 기해 「레스토랑 요네무라」를 폐점한 후 지금까지 쌓아온 「�...

「LURRA˚(루라)」는 바스크어로’지구’, ˚는 그 주변을 도는 달. 그리...

안세이 3년(1856년)에 창업한 시모가모사료(下鴨茶寮)는 교토만의 독자적인 �...

2022년 1월에 오픈해 1년도 되지않아 미쉐린 2스타를 획득했습니다. 가게 이�...

비기를 계승한 3대째, 사카키바라 토시노리(Toshinori Sakakibara)씨가 조리하는 �...

교토를 대표하는 전통 료칸(여관) 중 하나인 야마야 료칸이 기획한 덴푸라 �...

「재료」는 첸치(cenci)가 요리에 있어 가장 중요하게 여기는 것입니다. 재료...

미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문...

기온에서 카라스마오이케로 이전하여 한 주택에 가게를 차린 “오가와「お...

오너 셰프 모리나가 노부유키(森永宣行)는 자신의 가게 이름을【Droit】로 �...

2003년 도쿄 롯폰기의 뒷골목에서 시작한 작은 일본요리점은 2018년 ‘미�...

우리 집’처럼 편안히 쉬다 가라는 뜻으로 초대 여주인 후쿠다 마치가 &#...

주인인 이시다 신지 씨는 일본 요리를 배우는 사람이라면 누구나 동경하는 ...

세계가 자랑하는 일본 요리 “덴푸라” 그 중에 명가라고 불리는 곳이 야마...